一、菜品介绍
马田豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长,看似风也吹得烂,可却富有弹性,随便摆弄几下都不会开裂。夹块豆腐放在口中,满口生香,吞入腹中,顿时喉咙溢香,丹田温润,通身爽快。经过上百年的薪火相传,鲜嫩香润的马田豆腐已经成为永兴乃至郴州的一道特色美食佳肴,倍受人们的青睐。
二、参评理由
主食材马田豆腐加工工艺独特,所制作的菜肴别有风味,是一道远近闻名的美味素菜。
三、参赛宣言
简单食材,人间美味,马田豆腐,豆制品中的极品!
四、厨师信息
刘俊达,男,永兴县人,1991年毕业于长沙东方厨师学校,一直从事厨师工作至今,2020年当选永兴县金陵厨师协会第一届会长。擅长湘菜及马田本地土菜,马田豆腐,马田牛肉等。
责编:何文静
来源:永兴县融媒体中心
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