“味道湖南·永兴味道”|满口牛肉
2021-09-23 09:21:13          来源:永兴县融媒体中心 | 编辑:何文静 | 作者:          浏览量:851745

作为郴州永兴的一道传统名菜,满口牛肉,因牛肉肌纤维较粗,几经咀嚼最后一口吞下而得名。相传古代劳动人民因劳作消耗体力,容易饥饿,为使牛肉在腹内不至于快速消化,而发明此烹饪方法,并得以流传。满口牛肉采用水牛的前夹肉为原料,加入本地皱皮干红椒烧透入味,芹菜、豆油调味烧制而成,肉质鲜甜、香辣可口而富有嚼劲,令人久久回味。

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