!/ignore-error/1&pid=32836290)
在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为“永兴茅台”。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味；过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。
红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。当地还以它驱风寒去感冒，“盐酒一杯是良方”，即当感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。
责编：何文静
来源：郴州新闻网
版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。
!/ignore-error/1&pid=29801326)
下载APP
分享到
主办单位: 永兴县委 永兴县人民政府 承办单位: 永兴县融媒体中心 新闻、广告热线: 0735-5528329 投稿邮箱: xcb031@163.com 地址: 永兴县大桥路246号（县政府院内） 湘ICP备2020024317号-1 公安备案号43102302000138 互联网新闻信息服务许可证编号：43120210070
!/ignore-error/1&pid=37335585 )
!/ignore-error/1&pid=37584815 )
!/ignore-error/1&pid=35645365 )
!/ignore-error/1&pid=25595221 )
!/ignore-error/1&pid=21076942 )
!/ignore-error/1&pid=19861831 )
!/ignore-error/1&pid=5885448 )
!/ignore-error/1&pid=28004933 )
