【永兴县融媒体中心2月18日讯】在永兴县东部山区，魔芋豆腐可以说是家喻户晓、老少皆宜的一道美食。每到要过年时，磨魔芋就成为了山里人为过年而准备的一项必须工作。
做磨魔芋看似简单，其实也是体力活与技术活，须反复清洗泥土、减少杂质，再耐心地磨成浆液，经过蒸煮、冷却才能成形。在山区，魔芋豆腐通常是切成条状，加上酸辣椒在锅里炒，制作成一道美味可口的酸辣魔芋。家人团圆的餐桌上，夹住一块黑乎乎的魔芋豆腐放进嘴里，软滑有嚼劲，满口香辣鲜酸，既开胃又解油腻，让人越吃越想吃，越嚼越让人回味无穷。
责编：曹向阳 何文静
来源：永兴县融媒体中心
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